Torta di mele 7 vasetti
La torta dei 7 vasetti non è antichissima, ma nasce più probabilmente tra gli anni ’70–’80 in Italia quando si diffondono:
yogurt confezionato
cucina “casalinga veloce”
L’idea geniale è proprio questa: usare il vasetto dello yogurt come unità di misura. Niente bilancia, niente precisione. Solo proporzioni e abitudine. Forse è per questo che funziona così bene anche qui in montagna. Perché è una ricetta che si adatta e… che non viene mai uguale.
Una torta di mele semplice e perfetta da preparare sia in camper che in montagna. Vi servono solo un vasetto di yogurt (o 7 come nel nostro caso) qualche mela e il posto per cuocerla.
Tempo:
1,10 h circa
Difficoltà:
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Occorrente
- Stampo da 22cm
- Ciotole
- Fruste elettriche o manuali
- Vasetto di yogurt da 125gr (o 7)
- Spatola e setaccio
Ingredienti (per tortiera da 22-24 cm)
- 3 uova
- scorza di limone o vaniglia (facoltativi)
- 2-3 mele
- 1 vasetto d'olio d'oliva
- 1 vasetto fi yogurt bianco
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina
- Un pizzico di sale
Step 0Prepara tutti e 7 i vasetti o gli ingredienti.
Step 1Dividi i tuorli dagli albumi.
Step 2Nella ciotola dei tuorli unisci lo zucchero.
Step 3Monta gli albumi a neve così la torta resterà più soffice.
Step 4Sempre nella ciotola dei tuorli, incorpora farina, fecola e lievito poco alla volta.
Step 5Aggiungi l’olio, lo yogurt e mescola.
step 6Unisci i due composti e poi taglia le mele a pezzetti. Puoi anche farle a fettine e tenerne un po' da parte per decorare la superficie.
step 7Imburra e infarina lo stampo. Versa il composto ed inforna a 180° per circa 40–50 minuti. Nel putagè e nelle pentole forno controlla con gli stecchini la cottura.
La cottura nel putagè
Qui la facciamo nel putagè. Con tempi meno precisi, con il calore che varia e con il profumo che arriva prima ancora di capire se è pronta.
E forse è proprio questo il bello. Non viene mai uguale.
A volte si gonfia poco, a volte troppo. Ma in montagna non è questo il punto. Il punto è il tempo che ci metti dentro.
Nel putagè non esistono temperature precise.
Solo esperienza.
Indicativamente:
- forno già caldo
- circa 35–40 minuti
Controlla con uno stecchino: se esce asciutto, è pronta.
Consiglio
Puoi modificarla come vuoi: aggiungere cannella, usare uno yogurt diverso o cambiare tipo di farina È una ricetta che si adatta, proprio come la vita qui.
