Insalata di pane
Questa è una ricetta antispreco perfetta per utilizzare il pane raffermo e renderlo protagonista di un piatto semplice, rustico ed estivo. Facile da preparare, l’insalata di pane conquista tutti con i suoi sapori e la sua semplicità.
Somiglia alla panzanella ma è una versione molto più semplice e veloce se pur con molti punti in comune.
Nata tempo fa, quando i contadini non buttavano nulla, specie se si trattava di risorse preziose com’era il pane, che veniva preparato una volta a settimana o addirittura più di rado. Quando diventava particolarmente secco, veniva quindi bagnato, in modo da farlo rinvenire, ed insapito con le verdure disponibili.
Non esiste un’unica ricetta per questa insalata. Del resto, è un piatto talmente diffuso e radicato nella cultura popolare, che ogni famiglia ha la sua ricetta ed i suoi piccoli segreti, questa è la nostra.
Tempo:
10 min + 10 riposo
Difficoltà:
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Occorrente
- coltello
- tagliere
- ciotola grande
- grattuggia
Ingredienti
- pomodori
- pane raffermo
- sedano
- tonno
- olive taggiasche
- cipolla di tropea o scalogno
- olio, sale, aceto e pepe
Step 1Taglia a tocchetti i pomodori e grattuggiane una parte. Noi abbiamo utilizzato degli insalatari per grattuggiarli e dei datterini per i tocchetti.
Step 2Taglia a pezzetti il sedano.
Step 3Taglia a tocchetti la cipolla di tropea o dello scalogno.
Step 4Aggiungi un cucchiaio di olive taggiasche.
Step 5Aggiungi una scatoletta di tonno.
Step 6Taglia a pezzettoni il pane secco.
Step 7Condisci con sale, pepe, olio e aceto. Noi abbiamo usato quello di mele.
step 8Gira il tutto rigorosamente con le mani in modo da mischiare bene gli ingredienti.
Lascia riposare qualche minuto e la tua insalata sarà pronta! A piacere potrai aggiungere basilico fresco, timo o rosmarino per dare ancora un tocco in più all’insalata di pane.
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